Chassagne-Montrachet Premier Cru « Les Macherelles »

Chassagne-Montrachet est situé sur un vignoble de 305 hectares, à une altitude de 220 à 325 mètres. La vigne est située sur un coteau de terres calcaires et caillouteuses, par endroit marneuses ou plus sableuses, dans le sud de la Côte de Beaune. Des carrières de pierres marbrières forment un front rocheux.

• Cépage : Chardonnay
• Porte-greffes : 3309 C
• Âge moyen de la vigne : plantée en 2003
• Surface : 0,20 hectares
• Sol : terres calcaires, marneuses ou plus sableuses
• Élevage : en fûts pendant un an avec 20 % de fûts neufs, puis 6 mois en cuve d'acier inoxydable
• Collage : Bentonite + Caséine, un mois avant la mise en bouteilles
• Filtration : légère filtration avant la mise en bouteilles
• Mise en bouteilles : après 18 mois d’élevage
• Consommation : entre 3 et 6 ans après la mise en bouteilles