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Domaine Jacques Carillon

LES VINS / BLANCS

Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Champs Canet »

« Vin floral, fin et subtil. »

Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Champs Canet »

  • Cépage : Chardonnay
  • Porte-greffes : 161-49 C
  • Âge moyen de la vigne : 42 ans
  • Surface : 0,55 hectares
  • Élevage : en fûts pendant un an avec 20 % de fûts neufs, puis 6 mois en cuve d'acier inoxydable
  • Collage : Bentonite + Caséine, un mois avant la mise en bouteilles
  • Filtration : légère filtration avant la mise en bouteilles
  • Mise en bouteilles : après 18 mois d’élevage
  • Consommation : de 3 et 8 ans après la mise en bouteilles

La vigne Chassagne-Montrachet a été arrachée puis replantée en Chassagne-Montrachet blanc.