FrançaisEnglish
Domaine Jacques Carillon

La région / Puligny-Montrachet

pm1 pm2 pm3

On peut dire que le rôle de l’homme est déterminant dans la production d’un vin : dans la vigne selon le choix et la mise en pratique des méthodes culturales, de la taille jusqu’aux vendanges, et dans la cave lors du processus de vinification et d’élevage du vin. Il permet de mettre en valeur l’expression des terroirs.

C’est dans le cartulaire de Cluny qu’apparaît le nom de Puligny sous la dénomination « Pulyniacus ».

Puligny-Montrachet, est un village de 424 habitants, typique de la Côte de Beaune viticole qui n’est pas traversé par la route nationale. Implanté dans la partie basse du coteau, au pied d’une montagne, il est à l’abri des vents du Nord-Ouest.

Il est resté typiquement bourguignon avec ses vieilles pierres, caractéristiques des siècles derniers.

La particularité de Puligny-Montrachet, est l’absence de caves en raison de la présence d’une nappe phréatique à 50 centimètres du sol. Son unique activité repose sur ses grands vignobles.

C’est par décret, en date du 27 novembre 1879, que s’est adjoint le nom  de « Montrachet ».

Puligny-Montrachet partage avec Chassagne-Montrachet l’expression la plus parfaite du Chardonnay.

L’Appellation d’Origine Contrôlée, instituée en 1937, offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation, il faut donc qu’une affinité totale soit établie entre le terroir, le microclimat et le cépage.

Le vignoble de Puligny-Montrachet s’étend sur 330 hectares de vignes :

  • Puligny-Montrachet : 114 ha 22a 37ca
  • Puligny-Montrachet Premiers Crus : 100 ha 11 a 99 ca
  • Puligny-Montrachet Grands Crus : 25 ha 29 a 50 ca
  • Régionales : 90 ha 36 a 14 ca

ACTUALITÉS

Vendanges 2016

Les vendanges se sont déroulées du 21 au 27 Septembre 2016 sous un grand soleil. Le gel du 27 Avril
- Lire la suite

Filigrane